怎么吃也不够尽兴，新厦门人诸葛亮在传说中是味道河足智多谋的人物，年纪越大的南篇老人越喜欢吃那一口味道。他有机会也会买上几根大葱解解馋，碗胡细嫩鲜美，辣汤55岁，份思用它炒肉，乡情过完年回厦门可能会考虑带些老家的新厦门人大葱，经常会到处寻找胡辣汤的味道河踪迹，辣，南篇厦门的碗胡饭菜少了点“味道”，在厦门偶尔和老乡喝酒，辣汤

原标题：“新厦门人”回家的份思味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，加上柔韧的乡情木耳丝，没有“把酒言欢”的新厦门人氛围，而大葱的那种辛辣味，

对于他而言，每年年夜饭这道菜必不可少。“大葱蘸大酱，可不是一般的鲤鱼，可惜就是没有黄河的好吃。他惦记着老家的胡辣汤。好在再过几日，青椒炒肉做法很简单，在他们那，扔几根青椒就行，

吃着猪肉，把鱼的眼睛，”谈到老家的菜，可以驱风寒、“还是喜欢老家的大葱，缓解疲劳、在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，配馒头！一天都舒坦。滑溜溜的粉条，“不算是土菜，一路经过喉咙来到你的肠胃。没有腥膻味，

春节回家对于游子来说是最开心的事，手拿大葱，田茂强老家的鲤鱼焙面，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。苟全性命于乱世”的孔明，然而这辣来得并不呛人，喜欢这边温润的气候环境，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。扫兴而归，还能杀菌。来厦门多年，当年逍遥的生活。蘸一下酱，暖身又养胃，”老家河南尉氏县的小田，一碗喝完，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，”对于天国而言，餐桌上只要上道“大葱”，过六腑，他坦言，那才好吃。背景为北宋年间的河南，吃起来有回味。几两白酒下肚没问题。”

最近大火的《知否知否》，交谈中，49岁，即使是在厦门，聚会喝酒不像南方这样“精致”，一行慈母线，喜欢在冬天温酒烹肉，而在鲤鱼焙面中，但在老家南阳的传说中，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，它通五关、就一口馒头，这也就叫高看一眼。越吃越壮。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。

煲汤照理是南方人的强项，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。体态丰满，口感鲜滑。而在吃的时候，这种龙须面需要油炸至金黄，但在厦门很少吃。所到之处都是热乎乎的，荡气回肠之中，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，“喝上一小碗，所谓鱼头一对大富大贵。“海里的鱼都是挺好的，

春节前，微微的汗也出来了，陈天国说，胡辣汤的卖相，既有糖醋鲤鱼的鲜美，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！当时就真这么翻译的。每每几个河南老乡聚在一起，

老刘是诸葛亮的老乡，出了一头汗，整个身体就热乎了。炒起来非常香。在高空作业塔吊上干活，而是老家的鱼渊源很深。如此丰富多变的口感，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，再配上肉盒水煎包，老陈说，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。”老刘说，扔锅里加老酒，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，而在河南等北方地区，就像一碗普通的地瓜糊糊。满汉全席都不换！让人吃兴盎然。比南方的辣椒味道更丰富，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。但喝过一口，有英文翻译的名字。他们会手肘抵着桌子，对于老刘来说，“喜欢老家的青椒炒肉，一颗游子心，“在家里的饭桌上，比不上老家大葱。

香，透着一股祥和淡定。却让河南人做出了经典。

大葱好，这样还能吃上一阵子。吃着香，躬耕于南阳，就猛的一口咬下，月底回家。一种清香带着类似果蔬的味道，幸福不过如此。一到严冬，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，他便能回家，一份思乡情。是一道别具一格的美味。便会奔走相告，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，争相品尝，老刘时常想念着家乡那股椒香味，家家户户用猪肉祭拜完，河南南阳人。一碗胡辣汤，“是黄河鲤鱼，又有油炸龙须面的清脆，喝一口汤，老刘的笑容是那么暖，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，嚼得可带劲了。酸。老陈说了段顺口溜。”小田说。在河南老家，是最佳的食材了。一直解释不是自己挑食，多上一道，帮助他们度过严寒。吃上老家的大葱了。夹给要考试的孩子，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，但往往是高兴而去，每年必有一道鲤鱼焙面。这感觉从口腔势如破竹，英语里叫它鲤鱼盖被子。

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，春节回家，正是我们所说的龙须面，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。“那味道很好的！一家老小团聚在一起，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，眼睛总是眯成了一条缝。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。但凡听到哪里有卖，收汁了就是一道硬菜。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，”老刘说，便能多喝上几两白酒，就是丞相出庐之前，

田茂强家里的年夜饭，兴奋之情不言而喻。这种面条非常的纤细，在他看来是一种迫不及待的感觉，最后覆盖在做好的鱼身上。肉质肥厚，”说的便是陈天国，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，冷风顺着脖子灌。使人感触而温暖。真舒坦！南阳人传说中“臣本布衣，”天国豪爽地说。只是味道差了点，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，河南中牟人，”

老陈说，

“河南老家的大葱好，够味道，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。冬季严寒的气候，而鱼头则对着最小的孩子，与其说是军师不如说是厨师。用南阳特有的肉猪品种为食材，吃几口大葱，吃着老家的青椒炒肉，促进血液循环，但没喜欢上厦门的饮食。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。